4週間のビーガン食で炎症と老化の兆候が変化、800,000以上の遺伝子領域を解析

Four Weeks of a Vegan Diet Alter Signs of Inflammation and Aging

フライブルク大学医療センターとカリフォルニア大学サンディエゴ校の研究チームが、48人の健康な成人を対象に、ビーガン食と肉中心の食事がDNAのエピジェネティックな変化に与える影響を調査。約80万の遺伝子領域のメチル化を解析した結果、ビーガン群では炎症反応や細胞成長、生物学的老化に関わるシグナル伝達経路に変化が見られた。mTOR経路の活性低下や、インスリン作用・細胞修復・ストレス応答に関わる経路の活性上昇、好中球の減少とCD4+ T細胞の増加などが観察され、炎症を抑える方向への変化が示唆された。