タンパク質はこうして世界を制した
How Protein Took over the World
かつて家畜の飼料にすぎなかったタンパク質が、いまや世界の食卓と投資マネーを席巻する「金の粉」へと変貌した。Financial Timesが、その舞台裏と業界の急成長、そして人々の食生活を根底から変えたタンパク質ブームの全貌を追う。
豚の飼料から金の粉へ——タンパク質革命
HNでの議論
153- nftu
プロテイン入りのあらゆる商品が流行っているのと同時に、以前考えられていたほどタンパク質は必要ないというデータが増えてきているのは面白い。激しいウェイトリフティングをする人でも、除脂肪体重1ポンドあたり約0.82gで十分らしいし、これは普通の高タンパク食品からでもそれほど難しくなく摂れる量だ。だからといって、あらゆるものにタンパク質を添加する理由にはならない。私は長年リフティングをしているが、昔の体重1ポンドあたり1gというルールに従っていた頃と比べて違いを感じたことはない。
出典: https://mennohenselmans.com/the-myth-of-1glb-optimal-protein...
- aucisson_masque
なぜみんなホエイを使うんだ？大豆やエンドウ豆など、もっとずっと安いタンパク質があるのに。
ホエイは最も高い部類に入るだろう、特にアイソレートは。
- sp4cec0wb0y
次の波は「ファイバーマックス」だな。ミレニアル世代とZ世代で大腸がんの発症率が上がっているからね。マジでみんな、食物繊維をちゃんと摂れよ。
- xnx
これには賛成だ。低脂肪、低ナトリウムなど、もっとバカげた「健康」ブームはたくさんあった。タンパク質に注目する方がマシだ。タンパク質は炭水化物よりも満腹感が得られるから、全体のカロリー摂取量を減らすこともできる。
- tracerbulletx
生化学反応が自己複製する微生物をそれから作り始めた時だと言いたいところだが、健康ブームでもまあいいだろう。
- adrian_b
記事の実際の内容は、昨夏以降のホエイプロテイン濃縮物の価格の大幅な上昇についてであり、どうやら需要の急増が原因らしい。
私の住むEUでは、ホエイプロテイン濃縮物の価格は2026年の初め頃に倍になり、今では1年前と比べて3倍にまで達している。
価格が上がる前の数年間は、ホエイプロテイン濃縮物はタンパク質含有量あたりで最安の肉よりも安かった。今では鶏胸肉よりもタンパク質含有量あたりで約50%高くなっている。
これは私にとって厄介だ。なぜなら、私の住む地域では肉を含めずに3つの基準を同時に満たす食事を実現する方法が2つしかなかったからだ。つまり、十分な毎日のタンパク質摂取、急激な体重増加を引き起こすカロリー閾値を超えないこと、そして肉を使った同等の食事よりも価格が高くないことだ（植物性タンパク質濃縮物はたくさんあるが、少なくともここではどれも安い肉より何倍も高い）。
一つの方法は小麦粉から自宅でグルテンを抽出することだが、これは時間も水も無駄にしすぎる。もう一つの方法は、野菜料理にホエイプロテイン濃縮物を加えてタンパク質含有量を増やすことだった。
現在の価格では、ホエイプロテイン濃縮物の使用はもはや魅力的ではない。ホエイプロテインは理想的なタンパク質源であり、最適なアミノ酸組成を持っているにもかかわらず […]
- boothby
これは分子進化についての記事だと思っていたのに。
- clayhacks
自分の食事でも確かに気づいている。私はジム中毒者でタンパク質をたくさん食べるが、他のタンパク質中心のスナックや食品が増えているのを見ている。職場では冷蔵庫にあるプロテインシェイクがソーダに比べてあっという間になくなる。おそらく他のジム中毒者よりも、手軽にタンパク質を摂りたい人たちが多いからだろう。