Beth George lehrt die Welt das perfekte Bagel-Backen – und das große Geld
Queen of the Bagel Business
Beth George, 63, gilt als gefragteste Bagel-Beraterin der Welt: Rund 100 Läden von Indien bis Vietnam hat sie in zehn Jahren trainiert. Für eine fünfstellige Gebühr plus 2 % Beteiligung bringt sie Ladenbesitzern in 15 Monaten bei, wie man perfekte Bagels backt und ein Geschäft rechnet – etwa 500.000 Dollar Startkapital und die Regel, dass die Miete unter 10 % des Umsatzes bleiben muss.
Diese Bagels sind Kunstwerke. Sie leuchten. Meine Bagels leuchten.
- halfmatthalfcat
> Als ich ihr sage, sie lasse es einfach klingen, antwortet sie gelassen. „Es ist einfach“, sagt sie und erinnert mich daran, dass ihr eigener Laden am Wochenende 1k Bagels verkauft.
> Um heute einen Bagel-Laden zu eröffnen, sagt sie, koste es ~$500k.
„Um ZU STARTEN“ – das entscheidende Zitat. Miete, Maschinen, Personal usw. Und dann musst du Volumen machen (~1k/Tag), um überhaupt anzufangen, die Kosten zu decken. Dann brauchst du Zusatzprodukte wie Kaffee (riesige Margen), Frischkäse usw.
Ich mache seit fast 4 Jahren Bagels und habe mir die Wirtschaftlichkeit angesehen – es ist hart und du wirst mindestens ein paar Jahre lang nicht die Gewinnschwelle erreichen. Als jemand aus der Tech-Branche: Um mein aktuelles Gehalt zu erreichen, bräuchte ich etwa 5 Jahre, und das ohne den Zeitaufwand, besonders mit Familie.
- syngrog66
Es klingt, als könnte es lukrativer sein, Berater/Trainer für Restaurants/Bäckereien zu sein, als direkt ein Restaurant zu führen. Teuflische Details in der Umsetzung, die genau die richtigen Leute und das richtige Timing und wahrscheinlich Glück erfordern. Mit vielen Möglichkeiten zu scheitern.
- realo
Ich bin sicher, sie macht nette Backwaren, aber das sind keine Bagels.
Bagels werden in Holzbefeuerungsofen gebacken. Und sie sind sicherlich nicht „fluffig“!
Die besten Bagels gibt es in Montreal.
Hier in der Gegend haben wir auch einen netten Bagel-Laden. Suche nach „Bagel Maguire Cafe“ in deiner Suchmaschine der Wahl ... du kannst auch Bilder von ihrem großen Holzbefeuerungsofen finden.