复原公元前1750年的巴比伦羊肉炖菜

Babylonian Lamb Stew with Beets (1750–1730 BCE)

想尝尝几千年前的味道吗？耶鲁大学巴比伦收藏项目公开了公元前1750至1730年的古食谱，包括一道用羊肉、甜菜根和啤酒炖制的Babylonian lamb stew with beets。这些由Gojko Barjamovic和Nawal Nashrallah复原的配方，详细列出了从切碎的羊肉、羊油到香菜、小茴香等配料，甚至包含制作发酵啤酒面包bappiru的步骤。文章不仅提供了现代复刻视频，还手把手教你在家重现这道穿越时空的佳肴，搭配蒸bulgur和naan-bread，让古老文明的风味在现代厨房复活。