T.G.I. Friday'sはこうして世界初のシングルズバーになった
A Cocktail Party in the Street: An Interview with Alan Stillman (2010)
1965年、ManhattanのUpper East Sideで「女の子と出会いたい」一心からAlan Stillmanが開いた小さな角のバーは、やがて世界初のシングルズバーとなった。男女が気軽に集える公共の場がなかった時代に、彼は cocktail party の雰囲気を路上に持ち込み、3か月でドアマンを雇い、1年半後にはFirst Avenueを警察が封鎖するほどの現象を生む。その後のフランチャイズ展開がアメリカの外食観を塗り替えていく過程を本人が語る。
私のタイミングは絶妙だった。T.G.I. Friday'sを開いたのは、ちょうどピルが発明された年だったんだ。私は偶然にもセックス革命の真っただ中に飛び込むことになり、その結果、意図したわけでもないのに、最初のシングルズバーの創始者になってしまった。