中世イングランドでウサギは王族の贅沢品だった——黒死病がその地位を変えた

Rabbits were a medieval royal luxury in England until the Black Death

中世イングランドではウサギは王族だけが味わえる贅沢品だったが、黒死病の流行後にその立場は大きく変わった。人口激減による労働力不足と社会構造の変化が、ウサギを貴族の食卓から一般の人々の食卓へと押し出した経緯を、歴史研究の知見からたどる。