熱すぎるコーヒーは食道がんのリスクを高める
Hot coffee could cause oesophageal cancer
International Journal of Cancerに9月8日付で掲載された研究は、非常に熱い飲み物が食道がんのリスクを高めるという証拠をさらに積み重ねるものだ。熱い飲み物はどんな種類であれ食道に負担をかける可能性があり、飲む前に冷ますことが推奨される。
熱い飲み物は爽快感や安らぎをもたらすかもしれない。しかし研究によれば、一口飲む前に冷ますのが最善だ。
HNでの議論
21- cogman10
> 熱すぎるってどのくらい？
IARCが科学的証拠を検討した時点で、入手可能なデータは、飲み物の温度が65°Cを超えるとがんリスクが上がることを示唆していた。新しい英国の研究では飲み物の温度は記録されていない。むしろ、参加者がどの温度を「温かい」「熱い」「とても熱い」と判断するかに任されていた。他の調査では、英国と米国でのホットドリンクの典型的な温度は約60°Cであることがわかっている。したがって、自分の飲み物を「温かい」と答えた研究参加者は、おそらくそれよりも冷まして飲んでいたのだろう。とはいえ、飲み物は熱くないほど良い、とこの研究の著者の一人であるオックスフォード大学のGill Reevesは言う。
65Cは約150Fに相当する。
- mxfh
この研究は「Hot Drinks and Oesophageal Cancer」と呼ばれている。だから、この種の見出しについてはそれだけ知っていれば十分だ。
- VyseofArcadia
これはよく知られていることだと思っていた。
逸話的なデータだが、妻の祖母はコーヒーをほとんどやけどするほど熱いのが好きで有名だったが、実際に食道がんで亡くなった。