Levadura modificada convierte plástico y biomasa en alimentos
Engineered yeast for converting plastic and biomass compounds into food
El proyecto µBites, desarrollado inicialmente para el desafío de comida espacial de la NASA, ahora utiliza levaduras modificadas genéticamente para convertir residuos plásticos y biomasa vegetal en aditivos alimentarios valiosos. Investigadores de la Southern Illinois University Carbondale han logrado que Saccharomyces cerevisiae produzca vainillina a partir de ácido ferúlico, y mediante evolución adaptativa mejoraron la capacidad de Rhodosporidium toruloides para usar etilenglicol y producir β-caroteno. Estos ingredientes, combinados con proteína derivada de levadura, se utilizan para imprimir en 3D galletas nutritivas. El enfoque aborda simultáneamente la escasez de alimentos y la contaminación por plásticos, contribuyendo a una economía circular.
Este proyecto revolucionará la producción de ingredientes alimentarios de próxima generación derivados de microbios a partir de carbono orgánico residual, contribuyendo a una economía circular de los plásticos.