Basque Txoko：一场私密的美食盛宴

Txoko: Basques' traditional feast a gastronomic peek into a culture (2024)

在西班牙北部的Mundaka，我有幸受邀参加了一场传统的Basque Txoko盛宴。这不仅是美食的狂欢，更是Basque文化的深度体验。从8公斤牛排的滋滋声，到€7,000的Aguiniga奶酪，再到用bota酒袋豪饮葡萄酒的独特仪式，每一刻都充满了Basque人的热情与自豪。Txoko起源于19世纪，是Basque男性在工业化和独裁统治下的避风港，如今虽允许女性加入，但烹饪权仍保留给男性。这场盛宴让我看到了Basque人如何通过食物和传统来庆祝他们的身份与自由。