Alan Stillman：把鸡尾酒会搬上街头

A Cocktail Party in the Street: An Interview with Alan Stillman (2010)

1965年，我在曼哈顿东区开了一家名为T.G.I. Friday's的酒吧，初衷很简单：想认识更多女孩。当时纽约的酒吧多是男士聚集地，而年轻人社交全靠私人的鸡尾酒会。我意外赶上了性革命和避孕药普及的浪潮，将酒吧打造成了男女皆宜的公共社交空间。从撒木屑、挂仿Tiffany灯具，到让服务员穿红白条纹衫，我凭直觉营造了一种“去别人家参加派对”的氛围。没想到，这里迅速成为纽约第一个让单身男女自由约会的场所，甚至需要雇人维持排队秩序。几年后，T.G.I. Friday's从一家街角小店演变为遍布美国的连锁品牌，彻底改变了美国人对餐厅的认知。