海鲜里的防火剂竟是一种致癌物

The fire retardant in the seafood chain

上世纪60年代，为防止鱼粉（fishmeal）自燃引发海难，行业开始广泛使用防火剂ethoxyquin。然而，这种曾有效减少船舶火灾的化学物质，随后被证实具有致癌风险，导致欧盟在2017年全面禁止其在动物饲料中的使用。尽管英国、挪威等多国已跟进禁令，但美国、日本等地仍允许限量使用。随着全球水产养殖业的扩张，ethoxyquin的残留问题引发多起诉讼，质疑企业虚假宣传“可持续”标签。如今，行业正转向替代品butylated hydroxyanisole（BHA），但后者同样面临致癌争议。水产养殖业似乎陷入了从“致命火灾”到“致癌添加剂”的循环困境，全球食品安全面临新的挑战。