原来苹果连果核都能吃
Eating Fruit Skins
今年夏天，我意外发现苹果其实可以整颗食用，包括之前被我视为坚硬难嚼的果核。起初我像大多数人一样只吃果肉，直到想到鹿会吃掉整个苹果，才决定尝试。虽然苹果籽含有氰化物，但正常食用风险极低。在尝试过程中，我甚至一度只吃了果肉和果核，把果梗拿在手里觉得滑稽，最终也把它吃掉了。这让我联想到草莓梗在部分社区被视为药材，以及猕猴桃皮同样可食用的事实。这篇文章记录了我打破固有认知、重新审视日常食物的有趣经历，提醒我们不要忽视那些被习惯性丢弃的部分。
我试着吃了几次，但一开始对吃果梗有些犹豫。
HN 评论区
159- bastawhiz
> Alex 说得对，苹果籽确实含有氰化物。但事实证明，正常吃苹果的风险并不大。
你没必要非得吃它们。吃它们没有任何好处。它们味道不好。如果真能提供什么营养，那也微乎其微，而且还会轻微地伤害你。苹果梗是可以吃的，但为了什么？费尽口舌啃下来那一克额外的纤维吗？
你可以吃香蕉皮，但你大概也不想吃。口感和味道都糟透了。它们很容易腐烂，所以从环保角度看也没什么实际意义。是的，它们含有营养。那你不如直接再吃个水果。
而且这也不是放之四海而皆准的建议。木瓜（pawpaw）的种子、叶子和茎里充满了毒素——多到足以让人丧命。
我不认为作者是想表达什么观点，而是想展示我们做某些事仅仅是因为别人告诉我们要这么做。但我们也必须意识到，这些文化习俗有时是建立在血泪教训之上的，或者能帮我们避免自己去亲身体验“西瓜皮如果不经过其他处理直接吃简直难以下咽”这种事实。
- RALaBarge
有年我都在连皮吃猕猴桃，直到有人告诉我大多数人其实不吃皮。我看了看我那一袋猕猴桃，连那个该死的猴子吉祥物手里都拿着一把勺子……简直是在嘲讽我……
- dvh
我有个大学同学，每次都会 meticulously（一丝不苟地）把苹果底部那个黑色的东西切掉，连带着周围至少 1 厘米甚至更多的果肉一起切掉。当我问他为什么要切这么多时，他说那个黑色的东西是苹果花的残留物，当苹果树开花时是最敏感的时期，所以那时喷洒的农药最多，农药浓度在那个黑色部分周围最高。通过切掉它并带一点果肉，他就能去除苹果里大部分的农药。但这并没有什么用，几年后他还是死于癌症。
- motionlessveloc
在日本，葡萄通常是去皮吃的，如果你连皮吃，人们会用奇怪的眼神看你。不过，日本的葡萄个头巨大，果皮厚实且带有涩味，很容易剥下来。
同样，当日本人出国开始剥葡萄皮时，别人也会用奇怪的眼神看他们。最终他们也会明白，西方的葡萄个头小、难剥皮，而且果皮薄得几乎没味道，所以他们也会采纳我们这种“野蛮人”的习惯。
补充更新：像巨峰（Kyoho）这样的日本葡萄，实际上是西方葡萄（Vitis vinifera）和康科德葡萄（Vitis labrusca）的杂交品种，这就是它们如此不同的原因。
- phyzome
如果你打算这样吃苹果，有几点提示：
- 从花萼端（底部）开始吃。出于多种原因，这样会让果核部分更可口。
- 花萼残留物在极少数情况下可能会发霉。开始吃之前先检查一下。
- 有些苹果的果核壁非常硬，根本没法这样吃。另一些则相当软。所以这取决于品种。
- 别费劲吃梗和籽了。毫无意义。
我通常只有在没地方放苹果核的时候才这样吃，比如公路旅行时，如果我没有垃圾袋或堆肥袋。（不能扔出窗外，因为会吸引野生动物到路边。）
- sho_hn
当我意识到可以直接连皮吃猕猴桃时（如果是毛特别多的品种，在水龙头下刷掉毛就行），没过多久我就发现这样其实更好吃（增加了一种美妙的口感对比），它就成了我最喜欢的“零无聊”水果。这简直感觉像是某种作弊码：这么美味又硕大的水果，竟然需要这么少的 effort（努力）！
当然，我从未想过猕猴桃皮不可食用，我只是假设它们吃起来可能不太舒服，因为大家似乎都在削皮或用勺子挖着吃。
- niemandhier
如果你吃够多带皮的猕猴桃，狼蛛的腹部开始看起来像某种美味。
我是在网上读到的，我训练自己吃整个猕猴桃，果然：是真的！
我们的大脑真是奇妙得古怪！
- RyJones
我吃整个橙子、葡萄柚、柠檬或青柠。
我喜欢那种苦味来平衡甜味。