用工程酵母把塑料变美食

Engineered yeast for converting plastic and biomass compounds into food

面对全球粮食短缺与塑料污染的双重挑战，我们团队开发了名为µBites的创新方案。这项技术源自NASA的深空食品挑战，旨在将塑料和植物废弃物转化为富含蛋白质的可食用补充剂。我们利用工程化酵母菌群，包括Saccharomyces boulardii、S. cerevisiae和Rhodosporidium toruloides，从废料中合成香草醛和β-胡萝卜素等天然风味与色素。通过3D打印技术，这些成分被制成营养增强的µBites蛋白饼干。这不仅为太空旅行提供了食物来源，更为地球上的循环经济开辟了新路径，让废弃塑料真正变成餐桌上的美味。