Newfoundland硬面包短缺，为何仍不可或缺？

Newfoundland has a hard bread shortage, but why do they eat it?

自今年3月Purity工厂发生火灾以来，Newfoundland和Labrador地区的超市一直难以维持hard bread的供应。这种被称为hard tack、ship's biscuit或sea biscuit的干硬无酵面包，由面粉、水和盐制成，因其耐储存、易携带的特性，自古以来就是旅行者和士兵的重要口粮。从罗马军团到十字军东征，再到16世纪Basque渔民和英国殖民者，hard bread始终是海上和远征生活的主食。尽管如今当地家庭可自制软面包，但hard bread仍是传统菜肴fish and brewis的核心原料。Purity工厂已于7月恢复生产，货架即将补货，但对许多Newfoundlander而言，这种“咬得动”的面包早已超越了食物本身，成为文化记忆的一部分。