煮沸益生菌茶：一场荒诞的营销实验
How to Survive Boiling Water
MIT Random Hall 宿舍里那罐存活了27年的牛奶，让我想起了科学史上那些被忽视的“废料”。从Louis Pasteur通过实验揭示发酵真相，到现代Pasteurization技术拯救葡萄酒产业，人类与微生物的战争从未停止。然而，益生菌产业却试图让我们主动吞下细菌。当我在Bigelow买到的Lemon Ginger茶中意外发现BC30™益生菌时，一个荒诞的念头诞生了：既然泡茶要用沸水，这些细菌还能活吗？我带着这杯“死菌水”去实验室，试图培养茶包里的细菌，以此验证这场看似矛盾的营销是否只是骗局。
既然能讲出一个关于它的故事，为什么要把它扔掉呢？
HN 评论区
118- Aachen
所以在大多数冲泡条件下，确实会有非零数量的这种微生物存活，但这个数量比所谓的“治疗剂量”低了三个数量级。
那益生菌茶到底该怎么设计实验？冲泡 -> 在盐酸和消化酶中搅拌 X 分钟 -> 与数十亿现有的肠道微生物（它们可能会杀死这种微生物，或在资源争夺中将其淘汰）混合，并在体温下培养 -> 统计这种特定微生物的新菌落数量？
- carschno
读起来挺有意思的。作者的故事讲述风格真的很棒。
我不明白为什么冷泡测试中的细菌数量比热泡茶少。如果细菌被包裹在芽孢里受到保护，难道不应该预期它们的数量是一样的吗？
- thih9
文章中这句几乎被一笔带过的话让我印象深刻，它展示了如果我们愿意投入数十亿美元，技术能带来什么：