Лабораторное мясо так и не пришло на смену говядине
Where's the Beef?: The lab-grown-meat revolution that wasn't
В 2013 году Марк Пост представил публике бургер из культивированных клеток стоимостью $330 000, профинансированный Сергеем Брином. Это событие породило золотую лихорадку: 140 компаний, $3 млрд инвестиций и обещания уничтожить мясную индустрию к 2030 году. Но после пика в 2021-м инвестиции рухнули до $177 млн, а несколько штатов запретили производство и продажу такого мяса. Сегодня его можно купить лишь в одном магазине в Сингапуре.
«Если бы мне пришлось ставить на это, вероятность того, что отрасль обеспечит хотя бы 10 процентов мясного рынка в обозримом будущем, была бы нулевой».