Вавилонское рагу из ягненка со свеклой: рецепт возрастом 3750 лет
Babylonian Lamb Stew with Beets (1750–1730 BCE)
Йельская коллекция вавилонских табличек опубликовала рецепты, восстановленные по клинописным текстам 1750–1730 годов до н. э. В их числе — рагу из ягненка со свеклой, приготовленное на пиве, и блюдо «Разматывание» с ячменным хлебом на закваске. Рецепты адаптированы для современной кухни и сопровождаются видео.
Вавилонское рагу из ягненка со свеклой — рецепт, которому почти четыре тысячи лет, — теперь можно приготовить на собственной кухне.