Дрожжи превращают пластик в еду: проект µBites решает проблему голода и загрязнения

Engineered yeast for converting plastic and biomass compounds into food

Исследователи из Университета Южного Иллинойса в Карбондейле представили проект µBites, который превращает пластиковые отходы и биомассу в съедобные продукты с помощью инженерных дрожжей. Разработанный для NASA Deep Space Food Challenge, этот подход позволяет производить богатые белком добавки, а также улучшать их вкус, аромат и цвет. Ученые модифицировали Saccharomyces cerevisiae для выработки ванилина из феруловой кислоты, а Rhodosporidium toruloides — для производства β-каротина из этиленгликоля. Результаты обещают создать циркулярную экономику для пластика и решить проблему продовольственной безопасности.