Сладкая эволюция: как сахар и углеводы помогли человеческому мозгу вырасти
Early Humans Likely Ate Carbs and Sugary Foods
Новое исследование в журнале Science утверждает, что сахар и углеводы были ключевыми в эволюции человека, обеспечивая до 60% энергии в рационе древних людей. Вопреки акценту на мясе, фрукты и мёд давали 20-35% калорий, а крахмалы — ещё 25%. Учёные связывают рост мозга с потреблением глюкозы: у плодоядных приматов мозг на 25% больше, чем у листоядных. Эволюция даже оставила следы в генах: у людей до 20 копий гена амилазы, помогающей переваривать крахмал.
У нас в мозге миллиарды нейронов, и эти нейроны работают на глюкозе — они работают на сахаре.
- slicktux
Существует множество теорий, но одна из тех, что я узнал, гласит: женщины и дети обеспечивали большую часть калорий для ранних людей. Пока мужчины отправлялись на охоту за мясом, они также полагались на фрукты, собранные женщинами и детьми. Это давало им энергию, необходимую для переходов и охоты.
- sebstefan
Ссылка не работает (она только перенаправляет на hearsnetworks.com/), если вы находитесь за пределами США.
- jamesgill
Люди всегда ели углеводы; это предпочтительный источник энергии для организма. Но человеческое тело может получать энергию из трех источников, в порядке предпочтения — углеводы, жиры и мышцы (когда все остальное не помогает). Наши тела эволюционировали, чтобы запасать жир именно по этой причине — для будущих потребностей в энергии. Древние люди жили в условиях изобилия и голода, и наша биология адаптировалась. Мы созданы, чтобы голодать днями, используя жировые запасы для энергии. Когда углеводы доступны, они предпочтительны, потому что сжигаются быстрее и легче. Сахар — это углеводы. Но древние фрукты ничуть не похожи на сегодняшние культивируемые монстры ни по виду, ни по содержанию сахара. Наша современная проблема в том, что мы поглощаем углеводы весь день напролет. Поэтому наш организм услужливо запасает излишки в виде жира для будущего использования — потому что он ожидает eventual 'голода', когда мы будем поститься с небольшим количеством углеводов и это понадобится. Но мы никогда не даем нашему телу сжечь этот жир.
- louiereederson
Если вы постоянно двигаетесь, сахар необходим для поддержания гликогена. Нет ничего изначально плохого в любом типе пищи, все зависит от контекста.
- jhoechtl
Сегодня мы знаем, что сахар был ключевым ингредиентом для развития мозга у людей, а не только белки из-за употребления мяса.