미국 레스토랑, 팁 대신 '가격 인상' 선택... 직원 급여 두 배로

> 팁 없는 제도의 문제는 고객이 계산 방식을 이해하기 어렵다는 점입니다.

아마도 전체 가격 옆에 "팁 제외" 가격을 표시하여 비교할 수 있게 해야 할 것입니다.

팁으로 직원 급여를 지급하는 것은 미친 개념이며 근본적으로 학대적입니다. 그렇지 않다면 주인도 팁으로 급여를 받았을 것입니다. "식사는 모두 무료이며, 팁으로 지불하시면 됩니다." 분명히 어떤 주인도 그런 위험을 감수하지 않을 것입니다. 왜냐하면 그것은 미친 짓이기 때문입니다. 그들은 직원들이 그 위험을 감수하게 만듭니다. 왜냐하면 그들을 학대할 수 있기 때문입니다. 그게 전부입니다.

우리는 적어도 카운터 서비스에 팁을 주지 않는 것을 정상화해야 합니다. 미국과 캐나다의 현재 임금 구조와 노동법을 고려할 때, 테이블에 앉아 테이블 서비스를 받는다면 서비스가 형편없지 않은 한 15%의 팁을 줄 것입니다.

카운터에서 음식을 주문하고 직접 가져와서 스스로 서빙하고 (그리고 거의 확실히 테이블도 직접 치우는) 경우나 서서 다른 형태의 제품을 구매하는 경우에는 팁을 주지 않을 것입니다. 기본적으로, 고객 서비스 거래 전체를 서서 처리한다면 팁을 줄 수 없습니다.

미국에서 외국인으로서 저는 웨이터와 웨이트리스가 고용주로부터 정식 급여를 받고 있다고 가정하는 실수를 저질렀습니다.

심지어 그들 중 일부로부터 저는 평균 이하의 서비스를 받았다고 의심합니다. 그들은 처음부터 저를 "팁 안 줄 위험 고객"으로 식별했을 수도 있습니다.

팁 제도가 통제 불능 상태가 되고 있다고 생각합니다. 일반적으로 팁은 서비스 직원에게 지급되며, 팁 없는 국가에서는 레스토랑 수익의 약 15%에 해당합니다.

따라서 팁이 15% 이하라면 모두가 공정한 몫을 받습니다: 서비스 직원은 낮은 기본 급여에 팁으로 보충을 받고, 주방 직원은 정상적으로 급여를 받고, 주인은 합리적인 이윤을 얻습니다.

그러나 팁이 20% 이상이 되면 시스템이 무너집니다. 서비스 직원이 공정한 몫보다 더 많이 받게 되고, 그때 이상한 일들이 일어나기 시작합니다. 주인이 팁을 가로채거나, 주방과 서비스 직원 사이에 팁을 풀링하거나, 이유 없이 웨이터를 더 고용하는 등의 일이 발생합니다... 그리고 결국 논리적 결론에 도달하게 되는데, 그것은 팁을 완전히 금지하는 것입니다.

다음에는 라벨 가격에 판매세도 포함하세요.

저에게 더 큰 이야기는 팁 피로입니다. 이제 거의 모든 서비스 직원이 팁을 요구합니다. 디지털 결제가 증가하면서 모든 사람이 그 기능을 켜는 것 같습니다. 소비자로서 저는 그 직원의 보상 모델이 팁과 연결되어 있는지 전혀 알 수 없으며, 그렇지 않은 사람들이 제 관대함을 가로챈 것 같은 느낌이 듭니다.

그러한 기사들에 대해 댓글에서 다양한 종류의 "좋은 서비스"에 대한 이야기를 자주 읽습니다:

- 좋은 서비스가 정확히 무엇을 의미하는지 물어봐도 될까요?

저는 "고급" 또는 "파인 다이닝" 장소에 가본 적이 없어서 일반적으로 기대치가 높지 않을 수도 있습니다.

제 기대치는 단순합니다:

메뉴를 빨리 주고, 빨리 주문하게 해주고, 빨리 먹고, 빨리 계산하게 해주세요.

그게 다입니다. 제가 놓치고 있는 것이 무엇인가요?

편집: 저는 EU에 있습니다.

솔직히 말해서 프랑스가 제대로 하고 있습니다: 팁이 없고, 서비스는 항상 포함되어 있습니다.

좋습니다. 팁은 모든 사람에게 너무 많은 정신적 부담과 불필요한 나쁜 감정을 만들어냅니다.