El Vazhaipoo Vadai convierte la flor del plátano en una fritura crujiente del sur de la India

Vazhaipoo Vadai – Banana Flower Recipe

La flor del plátano, tan valorada en la cocina india como el propio fruto, es la protagonista de este Vazhaipoo Vadai tamil: una masa de chana dal molido con canela, hinojo y pimienta negra a la que se añaden la flor picada, cebolla, jengibre, chiles verdes y hojas de curry. Se moldea en tortitas y se fríe hasta dorar. Es vegano, sin gluten y se sirve con chutney de coco.