De pienso para cerdos a oro en polvo: la revolución de la proteína
How Protein Took over the World
El Financial Times analiza cómo la proteína pasó de ser un ingrediente barato para alimentar animales a convertirse en el nutriente más codiciado del planeta. La demanda de suplementos, alimentos ricos en proteína y nuevas fuentes alternativas ha transformado cadenas de suministro, industrias y hábitos de consumo en todo el mundo.
De pienso para cerdos a oro en polvo: la revolución de la proteína.
- nftu
Es curioso que todo lo relacionado con la proteína esté despegando justo cuando parecen salir más datos de que en realidad no necesitas tanta proteína como se pensaba, incluso para el levantamiento de pesas vigoroso (~0.82 g/lb de masa corporal magra parece ser una cifra suficiente), lo cual no es tan difícil de obtener de la vieja comida alta en proteínas de siempre. No hay ninguna buena razón para infusionarla en todo. Llevo muchos años levantando pesas y no he notado ninguna diferencia desde cuando seguía la vieja regla de 1 g/lb de peso corporal.
fuente: https://mennohenselmans.com/the-myth-of-1glb-optimal-protein...
- aucisson_masque
¿Por qué todos usan suero de leche cuando tienes soja, guisante y otras proteínas mucho más baratas?
El suero de leche tiene que ser el más caro, especialmente el aislado.
- sp4cec0wb0y
La próxima ola será el "fiber-maxxing", con el aumento de la tasa de cáncer de colon en millennials y gen Z. En serio, chicos, consuman su fibra.
- xnx
Estoy de acuerdo con esto. Ha habido muchas modas "saludables" mucho más tontas (bajo en grasa, bajo en sodio, etc.) que centrarse en más proteína. La proteína también es más saciante que los carbohidratos, así que puede reducir la ingesta calórica en general.
- tracerbulletx
Yo diría que fue cuando las reacciones bioquímicas empezaron a construir microorganismos autorreplicantes a partir de ella, pero una moda de salud también vale, supongo.
- adrian_b
El contenido real del artículo trata sobre el gran aumento del precio del concentrado de proteína de suero desde el verano pasado hasta ahora, aparentemente debido a un gran aumento de la demanda.
Donde yo vivo, en la Unión Europea, el precio del concentrado de proteína de suero se había duplicado alrededor de principios de 2026 y ahora ha alcanzado incluso el triple en comparación con un año antes.
Durante algunos años en el pasado, antes del aumento de precio, el concentrado de proteína de suero había sido más barato que la carne más barata, por su contenido de proteína. Ahora se ha vuelto aproximadamente un 50% más caro que la pechuga de pollo, por contenido de proteína.
Esto es molesto para mí, porque donde yo vivo solo había 2 formas de lograr una dieta que satisfaga simultáneamente 3 criterios sin incluir carne: ingesta diaria suficiente de proteína, no exceder el umbral de calorías que causaría un rápido aumento de peso y un precio no mayor que una dieta equivalente con carne (hay muchos concentrados de proteína vegetal, pero todos son muchas veces más caros que la carne barata, al menos aquí).
Una forma es extraer gluten de la harina de trigo en casa, lo cual es una actividad que desperdicia demasiado tiempo y demasiada agua; la otra forma era usar concentrado de proteína de suero como ingrediente para varios platos hechos de verduras, para aumentar su contenido de proteína.
Al precio actual, el uso de concentrado de proteína de suero ya no es atractivo, a pesar de que la proteína de suero es la fuente ideal de proteína, con una composición óptima de aminoácidos an […]
- boothby
Esperaba que este fuera un artículo sobre evolución molecular
- clayhacks
Definitivamente he notado esto en mi dieta. Soy un ratón de gimnasio, así que como mucha proteína, pero he visto un aumento en otros snacks y alimentos centrados en la proteína por ahí. En mi oficina, los batidos de proteína en la nevera desaparecen bastante rápido en comparación con los refrescos, quizás debido a personas que quieren obtener más proteína fácilmente más que otros ratones de gimnasio.