In einem Txoko feiern die Basken ihr eigenes Land – und laden Fremde an den Tisch

Txoko: Basques' traditional feast a gastronomic peek into a culture (2024)

In Mundaka, einem kleinen Surferdorf an der Biskaya, erlebt der Autor ein txoko: einen privaten baskischen Speiseclub, der seit 1870 Männern als Rückzugsort diente und unter Franco fast der einzige Ort war, an dem die verbotene Sprache frei gesprochen wurde. Acht Kilo Steaks, ein Käserad für 7.000 Euro, zehn Liter Rotwein – und eine seltene Einladung in eine Kultur, die sich Touristen sonst verschließt.