Der amerikanische Süden könnte zur nächsten globalen Olivenölquelle werden
Southern Olive Oil
Während traditionelle Anbauregionen im Mittelmeerraum unter dem Klimawandel leiden, etablieren Landwirte in Texas und Georgia erfolgreich Olivenhaine. Woodpecker Trail Olive Farm in Glennville produziert jährlich 15.000 bis 18.000 Flaschen und wurde beim New York International Olive Oil Competition ausgezeichnet. Die USA verbrauchen 90 Millionen Gallonen Olivenöl pro Jahr, produzieren aber nur etwa 5 % davon. Doch Frost, Hitzewellen und Überschwemmungen bedrohen die empfindlichen Bäume – ein riskantes Unterfangen.
Während die Amerikaner jährlich 90 Millionen Gallonen Olivenöl verbrauchen, produziert die USA nur etwa 5 % davon.
- comrade1234
Früher habe ich gutes natives spanisches Olivenöl in Dosen gekauft – ich hatte einen spanischen Freund, der darauf bestand, dass spanisches Öl besser sei als italienisches und dass die Italiener einfach nur besseres Marketing hätten.
Aber dann eines Tages wurde mir klar, dass ich nördlich der Alpen lebe und deshalb natives Rapsöl verwenden sollte. „Virgin Rape“ auf Englisch. In Amerika wurde es aus offensichtlichen Gründen als Canola neu vermarktet, aber ihre Version hat auch ein paar Mutationen, die den Geschmack milder machen. Natives Rapsöl ist anders als verarbeitetes Raps-Kochöl – verarbeitetes hat keinen Geschmack, während natives nussig schmeckt.
Bauern bauen es nördlich der Alpen seit Tausenden von Jahren an, bis hinauf nach Skandinavien. Die Felder mit gelben Blumen sind überall.
Ein Bauernhof in der Nähe, von dem ich es kaufe, es schmeckt nach Haselnuss. Bei einem anderen Bauernhof schmeckt es nach Sonnenblumenkernen. Es ist sanfter als Olivenöl und hat nicht diesen Biss im hinteren Rachen.
Es ergibt wunderbare Mayonnaise – eine schöne, satte gelbe Farbe und eine leichte Nussigkeit – man kann Olivenöl nicht für Mayonnaise verwenden wegen der Schärfe im Olivenöl.
- willmeyers
Ich finde das wirklich cool! Ich glaube nicht, dass Texas in absehbarer Zeit einen bedeutenden Einfluss auf die globale Olivenölversorgung haben wird, ähnlich wie Wein aus Texas keinen Einfluss auf die globale Weinproduktion hat. Ich stelle mir vor, dass es eine kleine, aber hochwertige regionale Sache sein wird. Das Wetter ist einfach zu unbeständig. Ich kann mir nicht vorstellen, dass ein Landwirt große Mengen Geld und Land in Olivenbäume investiert, wenn ein Polarwirbel sie auslöschen kann (und dann muss er sie zurückschneiden und warten, bis sie nachwachsen, was viel länger dauert als bei traditionellen Nutzpflanzen). Aber trotzdem finde ich es wirklich cool zu sehen, wie Landwirte sich anpassen und neue Dinge in großem Maßstab anbauen, wie Olivenbäume in Texas.
- ssimpson
Meine Familie hat einiges an Land in Zentral- und Südtexas, und das war der Traum meines Vaters dafür. Ich bin neugierig auf Ressourcen, wie man anfängt. Wo man die Bäume bekommt, ist wahrscheinlich der erste große Schritt.
Sieht so aus, als hätte die A&M Agrilife Extension eine ziemlich gute Lektüre-Ressource: https://aggie-horticulture.tamu.edu/fruit-nut/wp-content/upl...