当气候变迁，美国南方能否成为橄榄油新产地？
Southern Olive Oil
随着全球气候变迁，传统橄榄油产区如西班牙和意大利面临产量下滑，而美国南方正悄然崛起为新的潜力产区。从Thomas Jefferson早期的尝试失败，到如今Georgia的Woodpecker Trail Olive Farm和Texas的Dell's Favorite Texas Olive Ranch在极端天气中艰难求生，南方农民正以独特土壤和微气候挑战自然极限。尽管面临霜冻、干旱和飓风等气候威胁，美国本土橄榄油产量仅占消费量的5%，市场缺口巨大。Jill Myers称其为“新世界油”，鼓励更多地区实验种植。然而，正如Frank Majowicz所言，这是一场与大自然的持久战，成功与否往往取决于运气。
起初是成功的，但从此以后，这一直是一场与大自然的较量。
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27- comrade1234
我过去常买装在铁罐里的优质西班牙初榨橄榄油——我有个西班牙朋友坚持说西班牙油比意大利的好，意大利人只是营销做得更出色。
但有一天我意识到，我住在阿尔卑斯山以北，因此应该改用初榨菜籽油（virgin rapsöl）。英文直译是“初榨强奸油”（Virgin Rape）。出于显而易见的原因，美国将其重新包装为“芥花油”（canola），不过他们的版本也有几个突变，让风味更柔和。初榨菜籽油不同于精炼的菜籽烹饪油——精炼的没有味道，而初榨的带有坚果香。
农民在阿尔卑斯山以北种植这种作物已有数千年历史，一直延伸到斯堪的纳维亚。金黄色的花海随处可见。
我常买的一家附近农场产的油，尝起来像榛子；另一家则像葵花籽。它比橄榄油口感更柔和，没有那种喉咙后部的辛辣感。
用它做蛋黄酱效果极佳——色泽浓郁金黄，带着淡淡的坚果香——橄榄油因为味道太冲，不适合做蛋黄酱。
- willmeyers
我觉得这真的很酷！不过我认为德克萨斯州短期内不会对全球橄榄油供应产生重大影响，就像德克萨斯葡萄酒对全球葡萄酒产量影响不大一样。我猜想它只会成为一个规模虽小但品质极高的区域性产品。那里的天气实在太不稳定了。我无法想象农民会投入巨额资金和土地去种植橄榄树，万一极地涡旋把它们全毁了（还得砍掉重种，而橄榄树重新生长所需的时间远长于传统作物）。不过尽管如此，看到农民们如此适应环境，并大规模种植像德克萨斯州的橄榄树这类新作物，我觉得真的很酷。
- ssimpson
我家在德克萨斯州中部和南部有不少土地，这是我父亲一直以来的梦想。我对如何起步的资源很感兴趣。获取树苗可能是第一步，也是最大的一步。
看起来德州农工大学农业生活推广部（A&M Agrilife extension）有一份不错的阅读资料：https://aggie-horticulture.tamu.edu/fruit-nut/wp-content/upl...