早期人类靠糖和碳水进化出大脑
Early Humans Likely Ate Carbs and Sugary Foods
长期以来，人们认为肉类和烹饪是人类大脑进化的关键，但最新研究指出，水果中的天然糖分和淀粉类碳水化合物同样功不可没。悉尼大学的 Jennie Brand-Miller 教授在 Science 发表的研究表明，在人类进化史的大部分时间里，含糖水果和蜂蜜提供了 20% 到 35% 的能量摄入，而淀粉类食物占比约 25%。大脑神经元运行依赖葡萄糖，早期人类对甜食的渴望甚至推动了色觉和智力的进化，以便在热带雨林中精准定位成熟果实。随着人类迁徙至寒冷地区，基因进一步适应，如乳糖耐受性和唾液淀粉酶基因拷贝数的增加，都证明了碳水化合物对人类生存和大脑发育的核心作用。
我们的大脑拥有数十亿个神经元，而这些神经元靠葡萄糖运行——也就是靠糖分运行。
HN 评论区
60- slicktux
关于这个话题有很多理论，但我了解到的一种是：女性和儿童为早期人类提供了大部分热量。当男性外出狩猎肉类时，他们同时也依赖女性和儿童采集的水果。这为他们长途跋涉和狩猎提供了必要的能量。
- sebstefan
如果你在美国境外，这个链接打不开（它只会重定向到 hearsnetworks.com/）。
- jamesgill
人类一直都在吃碳水化合物，它是身体首选的能量来源。但人体可以从三个来源获取能量，按偏好顺序排列是：碳水化合物、脂肪，以及肌肉（当其他来源都耗尽时）。
我们的身体进化出储存脂肪的功能正是为了这个原因——应对未来的能量需求。远古人类生活在 feast or famine（盛宴或饥荒）的环境中，我们的生理结构也随之适应。我们天生就能断食数天，利用体内脂肪供能。当碳水化合物可用时，身体会优先选择它，因为它燃烧得更快、更省力。
糖就是碳水化合物。但远古的水果在外观和含糖量上，与今天人工培育出来的“怪物”毫无相似之处。
我们现代的问题在于——我们整天狂塞碳水化合物。于是身体“贴心”地将多余部分储存为体脂肪以备后用——因为它预期未来会遭遇“饥荒”，那时我们将断食且缺乏碳水化合物，需要这些储备。但我们从未让身体有机会燃烧掉这些脂肪。
- louiereederson
如果你一直在活动，糖分对于维持糖原就是必需的。任何食物本身都没有绝对的对错，关键全看语境。
- jhoechtl
如今我们知道，糖是人类大脑发育的关键成分，而不仅仅是因为吃肉摄入的蛋白质。