早期人类靠糖和碳水进化出大脑

Early Humans Likely Ate Carbs and Sugary Foods

长期以来，人们认为肉类和烹饪是人类大脑进化的关键，但最新研究指出，水果中的天然糖分和淀粉类碳水化合物同样功不可没。悉尼大学的 Jennie Brand-Miller 教授在 Science 发表的研究表明，在人类进化史的大部分时间里，含糖水果和蜂蜜提供了 20% 到 35% 的能量摄入，而淀粉类食物占比约 25%。大脑神经元运行依赖葡萄糖，早期人类对甜食的渴望甚至推动了色觉和智力的进化，以便在热带雨林中精准定位成熟果实。随着人类迁徙至寒冷地区，基因进一步适应，如乳糖耐受性和唾液淀粉酶基因拷贝数的增加，都证明了碳水化合物对人类生存和大脑发育的核心作用。