Итальянский фермер нашел на чердаке неизвестные семена и посеял их — результат оказался почти библейским
An Italian Farmer Found Some Unknown Seeds in His Attic and Planted Them
Клаудио Гросси из Пармы обнаружил в 1990-х на чердаке мешок с семенами, оставленный его прадедом. Посеяв их, он получил пшеницу с семью колосьями на стебле — точно как в сне фараона из Книги Бытия. Ученые из Университета Пармы подтвердили: это древний вид Triticum turgidum, богатый железом и фосфором и с меньшим содержанием глютена. Гросси назвал его grano del miracolo и возродил производство муки для ремесленных пекарен.
Я подумал: это уродство природы. Но потом понял, что это чудо.
- comrade1234
Многие фермеры здесь, в Швейцарии, выращивают урдинкель — древнюю полбу. В США большинство фермеров тоже выращивали её примерно до 1920-х годов, но потом появилась новая пшеница, которую было легче обрабатывать. У полбы более толстая оболочка, и она быстрее изнашивает мельницу, поэтому мельницы перешли на новую пшеницу, и фермерам тоже пришлось перейти.
Судя по названию, ур (древняя) Динкель (полба) даже старше обычной полбы, но я не уверен. Знаю только, что из неё получаются отличные крекеры, но ужасная паста и сносный хлеб, но не великий.
- skmurphy
Ключевые моменты о пшенице, которую итальянский фермер Гросс обнаружил в 1990 году на своём чердаке:
+ Она лучше переносила засуху, вырастая такой высокой, что затеняла сорняки. Ей не требовались удобрения или гербициды.
+ Её высота может быть недостатком. Сильные ветры, дожди и град могут опрокинуть высокие стебли до созревания зерна, погубив урожай.
+ Работая с лабораторией Теофило Вамерали, Перобелли определил, что зерно — это Triticum turgidum — буквально «вздутая пшеница» на латыни. Известная по-английски как «poulard wheat», она изначально развилась на территории современных Турции, Египта и других соседних средиземноморских стран. И, изучая сельскохозяйственные справочники, Перобелли обнаружил, что её выращивали и в Италии, пока фермеры не перешли на более урожайные коммерческие сорта. Это разгадало тайну мешка с семенами, спрятанного на чердаке: он сохранился потому, что дед Гросси сберёг часть традиционных зёрен.
- timr
> Кроме того, в ней больше аргинина — аминокислоты, необходимой детям для роста.
Царство бы отдал за хоть каплю научной грамотности у людей, которые пишут о науке.
Мало того, что это абсурд («детям» для роста нужны все аминокислоты... как и любому другому), так аргинин даже не относится к незаменимым аминокислотам. Ваш организм производит его сам, если только что-то серьёзно не нарушено.
- tmaly
Это интересно для людей с аллергией на глютен, может быть, однажды появится способ, как они смогут употреблять древнюю пшеницу.
- mattoxic
Чёрт, а я надеялся на триффидов.