Учёные не могут объяснить, почему люди и животные по всему миру стремительно толстеют
A Chemical Hunger (2021)
С 1890 по 1980 год средний вес американцев медленно рос, но с 1980 года эпидемия ожирения резко ускорилась: сегодня ожирением страдают 36% взрослых против 1% в начале XX века. Авторы показывают, что привычные объяснения — обилие калорийной еды, малоподвижность, старение — не работают. Охотники-собиратели едят экстремально разные диеты, включая сахар и жир, но остаются стройными, а лабораторные и дикие животные тоже набирают вес. Это указывает на загадочный внешний фактор.
Люди в 1800-х годах действительно питались совсем иначе, чем мы. Но, по общепринятому мнению, их диета была хуже, а не лучше.