Энтузиаст сделал куриную грудку полупрозрачной с помощью красителя из Doritos
Making Chicken Transparent Using Dorito Dust
Вдохновившись научной статьёй о просветлении живых тканей, автор Substack-блога попробовал повторить эксперимент дома: вымочил 2-миллиметровые ломтики куриной грудки в растворе тартразина — жёлто-оранжевого красителя, которым посыпают Doritos. Полной прозрачности, как в оригинале, добиться не удалось: для этого нужны более высокая концентрация, нагрев до 40 °C и шейкер. Зато сквозь образец стали видны линии сетки, а сама курятина на вид напоминает мармеладных мишек. Автор подробно разбирает физику явления — рассеяние света и показатель преломления.
Курятина, хотя на ощупь остаётся такой же, по визуальным свойствам напоминает мармеладных мишек.
- waltbosz
Пытаюсь представить себе предысторию этой науки, и мне кажется, что самая забавная версия — это когда кто-то захотел сделать курицу со вкусом Doritos и случайно обнаружил, что маринад сделал куриную грудку прозрачной.
- masfuerte
Автор отмечает, как трудно нарезать тонкие ломтики сырой курицы. Если её слегка подморозить (или заморозить и дать почти оттаять), это намного проще.
- iandanforth
«Полупрозрачный» — отличное слово. Давайте использовать его чаще!
- layer8
Забавный факт: в Европе (включая Великобританию) в Doritos нет тартразина. Он не запрещён, но в ЕС продукты, содержащие его, должны иметь маркировку «может оказывать неблагоприятное влияние на активность и внимание у детей».
- ricardobeat
А как насчёт су-вид? Можно держать до 72 часов, прежде чем оно превратится в полную кашу.