바나나꽃으로 만드는 타밀나두식 바다이, Vazhaipoo Vadai
Vazhaipoo Vadai – Banana Flower Recipe
바나나꽃은 인도 문화에서 코코넛만큼이나 중요한 재료로, 타밀나두에서는 'Vazhaipoo'라 부르며 바다이를 만들어 먹는다. 불린 chana dal을 계피, 페넬, 통후추와 함께 물 없이 갈아 반죽을 만들고, 잘게 썬 바나나꽃과 양파, 생강, 고추, 커리잎, 고수잎을 넣어 빚은 뒤 기름에 튀겨낸다. 비건이며 글루텐 프리인 이 간식은 코코넛 처트니와 잘 어울린다.
바나나꽃 손질에는 시간이 걸리므로, 바다이를 만들기 몇 시간 전이나 하루 전에 미리 준비해 두어도 좋다.