4주 만의 비건 식단, 염증·노화 신호 변화시켜

Four Weeks of a Vegan Diet Alter Signs of Inflammation and Aging

프라이부르크 대학병원과 UC 샌디에고 연구팀이 건강한 성인 48명을 대상으로 한 영양 중재 연구에서, 4주간의 비건 식단이 DNA 메틸화 패턴을 변화시켜 염증 반응, 세포 성장, 생물학적 노화와 관련된 신호 경로에 영향을 미친다는 것을 발견했다. 참가자들은 일주일간 표준 식단 후 비건 또는 육류 중심 식단으로 무작위 배정되었고, 연구팀은 약 80만 개의 유전자 좌위를 분석했다. 비건 그룹에서는 mTOR 경로 활성 감소, 인슐린 작용·세포 복구·건강한 노화 관련 경로 활성 증가, 호중구 감소 및 CD4+ T 세포 증가 등이 관찰되어 전반적으로 덜 염증성 면역 반응을 시사했다. 연구 결과는 MedComm 저널에 게재되었다.