브라질 연구팀, 참치 53마리 중 96%에서 기생충 발견
Scientists Find Worms in Almost Every Fish in a Tuna Haul – 96% Were Infected
브라질 산타카타리나 연방대학 연구팀이 남부 브라질 연안에서 잡은 가다랑어 53마리를 분석한 결과, 96%가 기생충에 감염된 것으로 나타났다. 총 1,600마리 이상의 벌레가 발견됐으며, 신장과 심장을 제외한 모든 장기에서 기생충이 확인됐다. 특히 근육 조직에서도 발견돼 위생 관리의 중요성이 강조됐다. 연구 결과는 'Ocean and Coastal Research' 저널에 게재됐다.
연구진은 "기생충은 인간 건강에 미치는 잠재적 영향 외에도 식품 안전과 품질 문제로 해산물의 시장성과 가치를 떨어뜨려 소비자 신뢰를 낮추고 어업에 경제적 손실을 초래할 수 있다"고 설명했다.
HN 토론
31- AnodicElegy
낚시를 해본 사람이라면 알겠지만, 어떤 호수에서는 물고기마다 벌레로 가득 찬 것처럼 보인다. 나는 항상 그런 물고기를 아주 바싹 튀겨서 해결해 왔다. 나에게 미디엄 레어 농어는 없다. 미안하다. 또는 몇 주 동안 냉동실에 넣어두면 괜찮을 거라고 확신한다.
강은 더 나은 것 같다. 벌레가 (적어도 눈에 띄는 벌레는) 덜 흔하기 때문이다. 게다가 메기나 잉어 같은 바닥에 사는 물고기에서는 벌레를 본 적이 없다.
- perks_12
육상 기반 양식장이 수산물의 미래가 될지도 모르겠다. 실제로 노르딕 할리벗과 연어 에볼루션을 응원한다.
- comrade1234
첫째, 가다랑어는 참치가 아니다. 둘째, 가다랑어에 제철이 있는 이유가 바로 기생충 때문이다.
- anon48293
물고기, 특히 참치에 벌레와 기생충이 많다는 것은 오래전부터 알려져 있었고, 그래서 거의 모든 나라에 냉동 규정이 있다.
예를 들어, 참치 냉동에 관한 EU 규정은 다음과 같다.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=PI_...
- christkv
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