La obesidad se disparó en 1980 y nadie sabe por qué
A Chemical Hunger (2021)
La epidemia de obesidad no fue gradual: en 1980 las tasas se dispararon de forma abrupta en todo el mundo desarrollado. Los animales de laboratorio, las mascotas e incluso los animales salvajes también engordan, pese a dietas controladas. Tribus cazadoras-recolectoras con dietas extremas —desde el 80% de miel hasta el 66% de grasa— permanecen delgadas. Algo ajeno a la dieta y el ejercicio está cambiando la biología del peso.
No parece que tengamos idea de qué fue esa cosa.