Trevor Warmedahl recorre el mundo en busca de quesos ancestrales
Hiking the world in search of rare cheeses
Trevor Warmedahl dejó su trabajo como quesero comercial en Seattle al darse cuenta de que usaba leche de animales que nunca veía. Desde entonces, este viajero ha convivido con pastores en Mongolia, Georgia y Turquía para documentar quesos tradicionales en peligro de desaparecer. Para él, el queso es una manifestación comestible de un lugar y una forma de entender la historia y la cultura de quienes lo elaboran.
El queso es una manifestación comestible de un lugar, de una historia cultural transformada en comida deliciosa.
- grantpitt
Recomiendo mucho a G.K. Chesterton sobre el queso: https://www.gutenberg.org/files/9656/9656-h/9656-h.htm#link2...
- jcsager
Supongo que no llegó a Córcega. Casu martzu. ¡No lo busques a menos que tengas un estómago fuerte!
- pmdulaney
¿Yo? Me encantaría viajar al hogar del Camembert, aunque nunca he estado en Francia. Un objetivo vital bastante mundano. Pero me alegra el corazón saber que existe gente así.