Cómo Tabasco se convirtió en la salsa picante más famosa del mundo
How Tabasco Became the World's Hot Sauce
En Avery Island, Luisiana, la familia McIlhenny lleva más de 150 años produciendo Tabasco con el mismo método: chiles madurados en barricas de roble, vinagre y sal. Aunque la empresa insiste en un origen espontáneo, los historiadores señalan que la receta no fue la primera salsa de chile tabasco. Un recorrido por los campos y bodegas revela cómo una salsa local se volvió un ícono global.
Tabasco puede ser un tema delicado entre los entusiastas de las salsas picantes, porque McIlhenny no inventó las salsas hechas con chiles tabasco (con minúscula).