El café muy caliente podría provocar cáncer de esófago
Hot coffee could cause oesophageal cancer
Un estudio publicado el 8 de septiembre en el International Journal of Cancer refuerza la creciente evidencia de que beber cualquier bebida a temperatura muy alta eleva el riesgo de cáncer de esófago, el conducto que conecta la garganta con el estómago. Aunque un trago humeante resulta reconfortante, los investigadores aconsejan dejarlo enfriar antes de dar el primer sorbo: cuanto más frío, más seguro.
Un trago humeante puede resultar estimulante o reconfortante. Pero las investigaciones sugieren que lo mejor es dejarlo enfriar antes de dar un sorbo.
- cogman10
> ¿Qué tan caliente es demasiado caliente? En el momento en que la IARC revisó la evidencia científica, los datos disponibles sugerían que el riesgo de cáncer aumenta con bebidas a temperaturas superiores a 65°C. El nuevo estudio británico no registró las temperaturas de las bebidas. Más bien, correspondía a los participantes juzgar qué temperatura de bebida era tibia, caliente o muy caliente. Otras investigaciones han encontrado que la temperatura típica de las bebidas calientes en Gran Bretaña y Estados Unidos es de alrededor de 60°C. Los participantes del estudio que dijeron beber su brebaje "tibio" probablemente lo sorbían a una temperatura más fría que esa. Sin embargo, el mensaje principal es que cuanto menos caliente esté tu bebida, mejor, dice Gill Reeves de la Universidad de Oxford, una de las autoras del estudio.
65°C equivale a ~150°F.
- mxfh
El estudio se llama Hot Drinks and Oesophageal Cancer, así que eso es todo lo que necesitas saber sobre este tipo de titular.
- VyseofArcadia
Pensé que esto era bien conocido.
Anecdata, pero la abuela de mi esposa era famosa por tomar su café prácticamente hirviendo, y efectivamente la perdimos por cáncer de esófago.