Los primeros humanos comían carbohidratos y azúcares, claves para el desarrollo del cerebro
Early Humans Likely Ate Carbs and Sugary Foods
Un estudio publicado en Science sugiere que las frutas dulces y la miel aportaron entre el 20 y el 35% de la energía de los primeros humanos, y que los almidones constituyeron otro 25% de su dieta. La investigadora Jennie Brand-Miller sostiene que el cerebro, con miles de millones de neuronas que funcionan con glucosa, dependió de estos alimentos para crecer. La evidencia incluye la visión de color para identificar frutas maduras, las caries en fósiles de primates y la duplicación del gen de la amilasa salival en humanos, que permite digerir mejor los carbohidratos.
“Tenemos miles de millones de neuronas en nuestro cerebro, y esas neuronas funcionan con glucosa: funcionan con azúcar.”
- slicktux
Hay muchas teorías, pero una que aprendí fue que las mujeres y los niños proporcionaban la mayor parte de las calorías para los primeros humanos. Mientras los hombres salían a cazar carne, también dependían de la fruta recolectada por las mujeres y los niños. Eso les daba la energía necesaria para caminar y cazar.
- sebstefan
El enlace no funciona (solo redirige a hearsnetworks.com/) si estás fuera de los Estados Unidos.
- jamesgill
Los humanos siempre han comido carbohidratos; es la fuente de energía preferida del cuerpo. Pero el cuerpo humano puede obtener energía de tres fuentes, en orden de preferencia: carbohidratos, grasa y músculo (cuando todo lo demás falla). Nuestros cuerpos evolucionaron para almacenar grasa precisamente por esta razón: necesidades energéticas futuras. Los humanos antiguos vivían en feast or famine, y nuestra biología se adaptó. Estamos hechos para ayunar durante días, usando la grasa corporal como energía. Cuando hay carbohidratos disponibles, se prefieren porque son más rápidos y fáciles de quemar. El azúcar es un carbohidrato. Pero la fruta antigua no se parece en nada a las monstruosidades cultivadas de hoy, ni en apariencia ni en contenido de azúcar. Nuestro problema moderno es que nos atiborramos de carbohidratos todo el día. Así que nuestro cuerpo, servicialmente, almacena el exceso como grasa corporal para uso futuro, porque espera una eventual 'hambruna' en la que ayunaremos con pocos carbohidratos disponibles y la necesitaremos. Pero nunca dejamos que nuestro cuerpo queme esa grasa.
- louiereederson
Si te mueves constantemente, el azúcar es una necesidad para mantener el glucógeno. No hay nada inherentemente malo en ningún tipo de alimento, todo es cuestión de contexto.
- jhoechtl
Hoy sabemos que el azúcar fue un ingrediente clave para el desarrollo del cerebro en los humanos, no solo las proteínas por comer carne.