Un banco italiano guarda 400.000 ruedas de queso como garantía de préstamos a agricultores

En la región de Emilia-Romaña, un banco acepta ruedas de Parmigiano Reggiano como garantía de préstamos a productores. El banco almacena, cuida y vigila el queso durante su maduración, que puede durar hasta tres años. Esta práctica, que parece excéntrica, tiene una lógica financiera sólida: el queso se revaloriza con el tiempo y su calidad está certificada por un consorcio. El banco se ha integrado en la cadena de suministro, ofreciendo almacenamiento y cuidado especializado, y ha sido objeto de un caso de estudio de Harvard Business School.