Trevor Warmedahl wandert um die Welt, um seltene Käse zu entdecken
Hiking the world in search of rare cheeses
Trevor Warmedahl kündigte seinen Job als kommerzieller Käsemacher in Seattle, weil er die Tiere hinter der Milch nie sah. Seit 2019 reist er um die Welt, lebt in der Mongolei in einer Jurte, melkt Yaks und wandert mit georgischen Hirten 130 Kilometer durch das Tusheti-Tal. Für ihn ist Käse "eine essbare Manifestation eines Ortes" und ein Spiegel der Kultur.
Käse ist eine sinnliche Erfahrung und verkörpert größere Vorstellungen davon, wie wir leben.
- grantpitt
Sehr empfehlenswert: G.K. Chesterton über Käse: https://www.gutenberg.org/files/9656/9656-h/9656-h.htm#link2...
- Theodores
"Du machst wohl Witze..."
Ich kann die Liebe zum Käse voll und ganz verstehen, doch sie hat einen versteckten Preis, den ich selbst erfahren habe, aber erst kürzlich anerkannt habe.
Die Orte, die im Fernsehen und in Artikeln wie diesem gezeigt werden, sind vergleichbar damit, als würde man schicke Maßschneider im West End zeigen und vorgeben, dass diese SHEIN-Kleidungsstücke aus Bangladesch auf die gleiche Weise hergestellt werden, ohne dass 'Sklaverei' im Spiel ist.
Als Student habe ich in einer Käsefabrik gearbeitet und den Job mit der Einstellung angenommen, dass es sich um 'Frauenarbeit' handeln müsse. Wie falsch ich lag. Zwölf-Stunden-Schichten, bei denen 'jeder Gegenstand' (oder jede Molke) über 25 kg wog und jeder deiner Sinne brutal attackiert wurde, immer mit der Möglichkeit, in einem Moment der Unachtsamkeit Leben, Gliedmaßen oder einen weiteren Finger zu verlieren. Nur zu überleben wurde zur intellektuellen Herausforderung, und viele hielten keine zwei Stunden durch, bevor sie das Handtuch warfen. Meisterhaftigkeit war mein Ziel, und ich investierte die schlaflosen 'Nächte' mit unerbittlichem 'Tennisarm', um dorthin zu gelangen – Erfolg freigeschaltet.
Weil ich Student war, war das kein Job für immer, und es gab einen höheren Steuerfreibetrag für Studenten, was finanziell hart, aber lohnenswert war.
Auf einer Reise in die Vergangenheit suchte ich den alten Ort, um festzustellen, dass er wegen zahlreicher Verstöße gegen Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften geschlossen worden war, was mich zum Lachen brachte. Das war die Kultur und die Regel, zum Beispiel bei jenen Chemikalien mit riesigen Warnhinweisen: Solch ein Etikett zu lesen, nachdem man nach der Verwendung nervöse Zuckungen bekommen hatte, wäre moralische Feigheit gewesen. Oder wenn man jemandes Aufmerksamkeit brauchte […]
- pmdulaney
Ich? Ich würde gerne zur Heimat des Camembert reisen, obwohl ich noch nie in Frankreich war. Ein ziemlich banales Lebensziel. Aber es erfüllt mein Herz mit Freude zu wissen, dass es Menschen wie diesen gibt.