Vier Wochen vegane Ernährung verändern Entzündungs- und Alterungssignale
Four Weeks of a Vegan Diet Alter Signs of Inflammation and Aging
Eine Studie des Universitätsklinikums Freiburg und der University of California, San Diego, zeigt, dass eine vegane Ernährung bereits nach vier Wochen epigenetische Veränderungen bewirkt. Bei 48 gesunden Erwachsenen analysierten die Forscher über 800.000 DNA-Stellen. In der veganen Gruppe fanden sie Hinweise auf reduzierte Entzündungsprozesse, veränderte Stoffwechselwege und eine Aktivierung von Signalwegen, die mit gesundem Altern assoziiert sind. Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift MedComm veröffentlicht.
„Unsere Ergebnisse zeigen, dass eine Ernährungsumstellung innerhalb weniger Wochen messbare Veränderungen auf epigenetischer Ebene auslösen kann“, sagt Storz, Facharzt am Universitätszentrum für Naturheilkunde der Klinik für Innere Medizin II des Universitätsklinikums Freiburg und einer der Hauptautoren der Studie.