Neufundland hat einen harten Brotmangel – aber warum essen wir es überhaupt?

Newfoundland has a hard bread shortage, but why do they eat it?

Seit einem Brand in der Purity-Fabrik im März kämpfen die Geschäfte in Neufundland und Labrador um hartes Brot (Hard Bread). Der Artikel beleuchtet die lange Geschichte dieses haltbaren Gebäckes: von römischen Legionären über Schiffszwieback der Seefahrer bis zur Einführung durch baskische Fischer im 16. Jahrhundert. Er erklärt, warum es in Neufundland so beliebt wurde, wie Handelsembargos im 18. Jahrhundert zu Engpässen führten und wie es zum Nationalgericht Fish and Brewis wurde.